永辉超市大变脸：从闭店到重生，胖东来模式能否拯救传统商超？

近日，永辉超市信万广场店经过19天的闭店调改，焕然一新地重新开业，不仅商品结构大换血，连动线布局、设备设施、专业能力，甚至员工福利都进行了全面升级。这背后，到底隐藏着什么样的故事？永辉超市又能否凭借这场“魔改”扭转乾坤，重回巅峰呢？无心号小苏带大家了解具体情况。

一、商品结构大换血，永辉超市“瘦身”成功

走进重新开业的永辉超市信万广场店，你会发现这里的商品已经不再是过去的模样。据了解，这次改造中，永辉超市下架了10841个单品，下架比例高达81.3%。同时，新增了12581个单品，新增单品占比80%。经过这样的调整，永辉超市的商品结构已经达到了胖东来商品结构的90%以上。简单来说，就是永辉超市在保持商品多样性的同时，更加注重了商品的品质和实用性。

二、动线布局更流畅，购物体验升级

除了商品结构的调整，永辉超市在动线布局上也下了不少功夫。他们取消了强制动线，拓宽了卖场通道，让顾客在购物时更加方便快捷。同时，还新增了烟酒柜、顾客休息区、扩大了烘焙区、现场加工和熟食区等区域，让顾客在购物的同时也能享受到更多的便利和舒适。

三、设备设施更新迭代，保障商品品质

为了保障商品品质，永辉超市还新增了日配冷链等设备设施，并对原有设备进行了全方位的维护保养和更新迭代。根据布局调整，新增了生鲜、散称杂粮、卖场端架等设备设施，整体硬件设施更新占比达到45%。这样的投入不仅提升了商品的保鲜效果，也让顾客在购物时更加放心。

四、专业能力大提升，员工成“学霸”

在专业能力方面，永辉超市也进行了大量的培训和学习。他们共进行了大小近30场培训分享，涵盖了文化理念、服务、经营管理、设备维护、消防安全等多个方面。此外，他们还安排各岗位人员多批次到许昌胖东来驻店学习，让员工们能够更加深入地了解和学习胖东来的成功经验。

五、员工福利大提升，员工成“香饽饽”

在这次改造中，永辉超市也没有忘记自己的员工。他们不仅将员工工资从2500元/月提升至4500元/月，还保证了员工工作时间平均每日不超过8个小时，并增加了年休假等福利。这样的举措不仅提升了员工的工作积极性和满意度，也让永辉超市在员工心中树立了良好的形象。

六、胖东来模式能否拯救传统商超？

永辉超市的这次“魔改”无疑是一次大胆的尝试。他们借鉴了胖东来的成功经验，对自己的商品结构、动线布局、设备设施、专业能力和员工福利等方面进行了全面的升级。然而，这样的尝试是否能够有效扭转永辉超市乃至传统商超的颓势呢？

在我看来，永辉超市的这次改造无疑是一个积极的信号。他们敢于面对自己的问题，并采取了切实有效的措施进行改进。这样的勇气和决心值得我们肯定。然而，要想真正扭转传统商超的颓势，还需要更多的创新和探索。毕竟，在这个快速变化的时代，只有不断创新和适应市场变化的企业才能够立于不败之地。